Votre expert en hygiène alimentaire
Sébastien QUENNEHEN
Professionnel de la restauration collective et commerciale. 30 ans d'expérience dans ce secteur, dont 23 années comme responsable de cercles mixtes gendarmerie (Major) en France métropolitaine et Outre-mer. Expert dans le domaine des bonnes pratiques d'hygiène et de l'HACCP.
Qualifications
14h
de contenu pédagogique
Quiz et mises en situation
pour ancrer les pratiques
100%
pour tout le personnel
A qui s'adresse ces formations ?
Tout personnel confirmé, débutant ou en remise à niveau de restauration collective ou commerciale. Déplacements dans les îles et atolls possibles.
Établissements scolaires
EHPAD & maisons de retraite
Hôpitaux & cliniques
Restauration collective et commerciale
Obligation légale
Une formation à l'hygiène est obligatoire
Au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire doit être présente dans tout établissement de restauration commerciale. En restauration collective, le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) doit être tenu à disposition des services de contrôle.
Voir le cadre réglementaire